Blog von Günter Klever - Liste der letzen Artikel auf fischgerichte.over-blog.com

Mille-Feuille vom Kabeljau mit Wirsing und Balsamico ( 1.02.2008 veröffentlicht in: Fische )

Zutaten für 4 Personen: 500 g Kabeljaufilet 4 Brickteig-Blätter (Feinkostladen) 1 Wirsing 100 g Schalotten 200 g Tomaten (geschält) 1 Knoblauchzehe 10 cl Balsamico-Essig 10 cl Kalbsfond Olivenöl ...
Kabeljau in Dillsauce ( 1.02.2008 veröffentlicht in: Fische )

Zutaten: Fü r 4 Personen 300g Möhren Salz 2 Kabeljaufilets (600g) Pfeffer 1 Bund Dill 5 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Zitronenschale 3 Esslöffel Zitronensaft Zubereitung: Möhren putzen und in ...
Labskaus (28.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

Für 4 Personen: 600g Corned Beef 3 Zwiebeln 800g Kartoffeln 4 Eier Milch nach belieben Gewürzgurken Salz Rote Beete Nach belieben 4 Rollmöpse Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in ...
Seelachsfilet auf provenzalische Art (18.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

Rezept für 4 Personen 3 Paprikaschoten, gelb oder rot 400g Zuchini (entkernt gewogen) 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 unbehandelte Zitrone 2 Zweige frischen Rosmarin 600g Fischfilet (Seelachs, ...
Muscheln wie der Rheinländer sie mag! (13.01.2008 veröffentlicht in: Muscheln )

Zutaten: Für vier Personen Sie brauchen: 3 kg Miesmuscheln 30 g Butter 2 Möhren 2 Zwiebeln 1 Stange Lauch 1 Bund glatte Petersilie 3 Knoblauchzehen 1/2 Liter trockener Weißwein 1/2 Liter Fischfond ...
Gebackene Miesmuscheln (13.01.2008 veröffentlicht in: Muscheln )

Zutaten: 150 ml Milch 1 Ei 6 El. Olivenoel 100 g Mehl 1 kg frische Miesmuscheln schwarzer Pfeffer Salz Zubereitung Milch, Ei,1 Esslöffel Oel, Salz sowie Pfeffer in einer Schüssel mit dem ...
Gratinierte Muscheln (13.01.2008 veröffentlicht in: Muscheln )

Zutaten für 4-6 Portionen 2 kg große Miesmuscheln 1 großes Bd. Petersilie 50 g Weißbrot vom Vortag oder 50 g Paniermehl 12 EL Öl Salz und Pfeffer 3 Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1 ...
Fischimbiss DeBeer (13.01.2008 veröffentlicht in: test_list )

Fischrestaurant de Beer in Greetsiel, 200 m hinter den Zwillingsmühlen Ein SB - Fischrestaurant beim Hauptbetrieb (Richtung Eilsum) mit 86 Innen - und 28 Terrassensitzplätzen.
Neptun Fischbratküche (13.01.2008 veröffentlicht in: test_list )

Verkauf von fangfrischem Nord- und Ostseefisch an Groß- und Kleinabnehmer (Tagespreis!), Fischbratküche, Platz für 80 Personen direkt am Hafen, besonders geeignet z.B. Radwandergruppen oder ...
Flundern Müllerin Art (11.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

Der Plattfisch mit gelbbrauner Augenseite und heller, gefleckter Bauchseite kommt an allen Küsten Europas vor. An der deutschen Nordseeküste wird er manchmal auch Elb- oder Weserbutt genannt. Die ...
Heilbuttsteaks in Zwiebel - Knoblauchsoße (11.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

4 (für 4 Personen) Steak(s) vom Heilbutt 4 große Zwiebel(n) 12 Knoblauchzehe(n) 500 ml Wein, weiß 500 ml Gemüsebrühe, heiße Olivenöl Saucenbinder, hell Salz und Pfeffer Die Zwiebeln und den ...
Dalmatinisches Fischfilet (11.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

750 g Fischfilet 2 Paprikaschote(n), rot 2 m.-große Zwiebel(n) 3 Tomate(n) Kartoffeln für Kartoffelpüree Aromat Paprika-Würzpaste, scharf Fischfilets säubern, mit Zitronensaft säuern, ca. 15 Min. ...
Krabbensouffle mit Butterkäse (11.01.2008 veröffentlicht in: Krabben/Krebse )

Der Krabbenfang gehört zu den Aufgaben der Küstenfischerei. Die mit der Baumkurre (Schleppnetz) gefangenen Tiere werden sofort an Bord gekocht und an Land geschält. Wie man sie selbst schält kann ...
Dorschfilet im Teigmantel (11.01.2008 veröffentlicht in: Fische )

1 kg Dorschfilet 1 Esslöffel Zitronensaft Salz Ausbackteig: 20g Mehl 1 Eigelb knapp 1/4l Wasser 1 Prise Salz 1 Eiweiß 1 Esslöffel Mehl Backfett 1 Zitrone Die vorbereiteten Dorschfilet waschen, ...
Coquilles St.-Jacques (Jacobsmuscheln) überbacken (11.01.2008 veröffentlicht in: Muscheln )

Die fleischigen Coquilles St. Jacques, auch Jacobs oder Pilgermuscheln genannt, werden im Atlantik gefangen. Pilgermuscheln heissen sie, weil die Pilger früherer Zeiten Muschelschalen als ...